Pan Casero (Edición 2018)

Descripción

Pan casero es un libro práctico y didáctico con toda la información necesaria para aprender a elaborar el mejor pan en casa. En este libro se describen los ingredientes, las técnicas y los conceptos teóricos para hacer un buen pan. Estos se pueden poner a prueba en más de 30 recetas de panes salados, y algunos dulces, explicadas paso a paso con fotografías.

Pan casero es un libro con recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla.

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.

En esta nueva edición de Pan Casero, las recetas van acompañadas de una amplia selección de videos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante códigosQR). En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán:

• los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos paso a paso
• una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte
• un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno y un pequeño glosario.