Descripción
El pequeño Larousse Gastronomique en español es una adaptación reducida y revisada del Larousse Gastronomique, la obra de referencia de la cocina y la gastronomía mundial. Ten siempre a la mano lo esencial de la cocina internacional con este práctico libro de referencia.
Con más de 1800 términos, definiciones y novedades técnicas y conceptuales, el pequeño Larousse Gastronomique en español es indispensable para cualquier persona que desee obtener un panorama completo de las cocinas tradicionales y típicas del mundo.
Encontrarás información de ingredientes, productos, preparaciones, utensilios, técnicas, establecimientos, personajes, hechos históricos, información culinaria por países y datos generales.
Las referencias cruzadas permiten consultar términos relacionados que te ayudarán a ampliar tu conocimiento de forma significativa. Además de las láminas ilustradas, se incluyen tablas informativas en las que puedes apreciar de un solo vistazo toda una familia de productos como los panes o los vinos.
Libro práctico y fácil de transportar, útil para conocedores y aficionados, desde estudiantes hasta profesionales del ramo. Publicado en 2014.
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