Descripción
Libro con más de 130 recetas tradicionales y contemporáneas, con ingredientes e instrucciones detalladas e enriquecidas con extraordinarias fotografías. Verde, blanco y rojo son los colores de la bandera mexicana, así como de una amplia variedad de ingredientes y platillos distintivos de la cocina mexicana. Con preparaciones de todo tipo, como entradas, sopas, platos fuertes, bebidas y postres, se pueden crear menús completos y saborear así la abundante variedad de platillos con los colores tradicionales de México. Incluye un útil glosario de términos e ingredientes.
El autor es Ricardo Muñoz Zurita, uno de los top chefs más respetados de la gastronomía mexicana y latinoamericana. En enero de 2009 nuestro chef representó con éxito a México en Madrid Fusión 2009, el máximo evento gastronómico a nivel mundial. Fue nombrado por la revista Time “Prophet and preserver of culinary tradition”. Ha recibido diversos reconocimientos y galardones, además de formar parte de la Academia Culinaria de Francia. Actualmente dirige, como chef propietario, los cafés Azul y Oro, en la Universidad Nacional Autónoma de México y los restaurantes Azul Condesa y Azul Histórico.
Ha colaborado en numerosas revistas, periódicos y programas de radio y televisión. Su incansable trabajo de investigación lo ha llevado a recorrer el país para conocer de primera mano las cocinas regionales, de las que es el mayor conocedor y una referencia obligada.
Verde, Blanco y Rojo, una obra que no puede faltar en tu cocina ¡pon manos a la obra!
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