Descripción
101 Recetas. Reutilizando 26 ideas, de Larousse, es un libro con 101 recetas inspiradas en 26 preparaciones para aprovechar guisos y comidas del día anterior. Contiene 64 páginas.
La reducción del desperdicio de alimentos es un tema importante hoy en día. Los estudios señalan que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale, aproximadamente, a más de mil millones de toneladas al año.
Esta obra ofrece ideas para reutilizar platillos, ya sea añadiéndoles unos cuantos ingredientes, cambiando su presentación, o bien, licuándolos o envolviéndolos en una masa.
Podrás encontrar recetas de ensaladas, sopas, platos fuertes y postres. Este libro es una excelente herramienta para economizar tiempo, dinero y esfuerzo sin perder variedad en las recetas.
La autora de este libro es la chef Véronique Monstserrat Estremo, quien estudió gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana. En 2011, editó el Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, uno de los libros de referencia más importantes sobre la cocina mexicana.
Ella también ha trabajado en el proceso editorial de más de 80 libros de cocina por los que ha ganado varios premios, incluido un Gourmand World Cookbook Award.
Además, 101 Recetas. Reutilizando 26 ideas, incluye vistosas fotografías que acompañan la presentación de cada una de estos innovadores y deliciosos platillos ¡inspírate con la decoración de tus comidas renovadas!
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